Függ még a kortól, nemtől, testösszetételtől, mozgékonyságtól, egyéni preferenciáktól, ételkultúrától és az emésztés egészségétől. Harminc év fölött például az ajánlott szénhidrátmennyiség nőknél 200-290 grammra csökken. Egy fitt, nagyobb izomtömeggel rendelkező ember szervezete több szénhidrátot bír el, míg a mozgásszegény életmódot követőké kevesebbet, hiszen a szénhidrát üzemanyag a szervezet számára, amit így nincs mire felhasználni. Az egészséges, kiegyensúlyozott emésztés is fontos tényező abból a szempontból, mennyi szénhidrátot igényel a szervezet. Ha valakinek emésztési rendellenességei vannak, elhízott, vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenved, változik a helyzet. A cukorbeteg nők javasolt maximális napi szénhidrátbevitele, ha az orvos máshogy nem rendeli, napi 120-180 gramm, tehát az egészséges bevitel nagyjából fele. Fogyáshoz kevesebb is elég A fogyáshoz a legújabb eredmények szerint érdemes komolyan meghúzni a szénhidrátfogyasztás határát, akár napi 50-150 grammig is le lehet menni vele.
A napi kalóriabevitelnek legfeljebb öt százaléka legyen cukor – többek között ezt az új ajánlást fogalmazta meg tíz évvel korábbi ajánlását megfelezve az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerdán közzétett új irányelveiben. A WHO szakértői mintegy kilencezer tanulmány alapján szállították le a napi ajánlott cukormennyiséget maximum öt százalékra az elhízás és a fogromlás elleni küzdelem jegyében. Az öt százalékban benne kell lennie az elfogyasztott élelmiszerekhez felhasznált cukornak, valamint a méz, a szirupok és gyümölcslevek tartalmazta cukormennyiségnek is, viszont nem számít bele a gyümölcsökben természetes formában jelen lévő cukor. Az új ajánlással kapcsolatban Francesco Branca, a WHO táplálkozási igazgatója ugyanakkor elismerte: "az öt százalékot kell megcéloznunk, ha tudjuk, de közelebb áll a valósághoz a tíz százalék". Az amerikaiak és a nyugati országok lakossága ennél sokkal több cukrot fogyaszt: átlagos cukorbevitelüket kétharmadával kell csökkenteni, ha teljesíteni akarják a WHO elvárásait.
Mennyi cukor fér bele az étrendbe? Az ajánlások szerint a serdülők számára napi maximálisan elfogyasztható cukor mennyisége 60-65 gramm lehet egy 2600 kcal-át tartalmazó étrend esetén. Ez annyit jelent, hogy a cukorfogyasztás a napi összenergiabevitel 10%-át teheti ki, legyen szó akár rejtett, akár hozzáadott cukrokról. Ha egy napot reggel müzlivel, cukros pékáruval, teával indítunk, napközben megiszunk egy fél liter szénsavas cukros üdítőt vagy egy doboz energiaitalt, ebédre esetleg gyorsétteremben menüt választunk egy desszerttel, akkor máris a sokszorosát fogyasztottuk el az ajánlott mennyiségnek, és még nincs is vége a napnak. Ez a 60 gramm cukor kb. 10 darab kockacukornak felel meg. Egy darab kakaós csiga például már önmagában tartalmazza az ajánlott napi cukormennyiség felét. Tippek a cukorfogyasztás mérsékléséhez Korántsem egyszerű feladat, sőt szinte lehetetlen a cukrot teljes mértékben száműzni étrendünkből, hiszen még a gyümölcsök is tartalmazzák bizonyos mennyiségben. Az viszont nem mindegy, milyen formában juttatjuk szervezetünkbe!
Bárki bármit is mond, szervezetednek igenis szüksége van szénhidrátra, mind a fizikai, mind a szellemi funkciók megfelelő működéséhez. Azonban a cukorbevitel lel könnyen túlzásba lehet esni, még akkor is, ha csak kiélvezed a szezont, és gyümölcsöt eszel gyümölccsel. Semmiképp sem biztatunk azonban arra, hogy száműzd a gyümölcsöket az étrendedből, hiszen tele vannak C-vitaminnal, rosttal és antioxidánsokkal, amelyek gondoskodnak egészségedről. Érdemes az alábbiakból válogatni, hiszen nemcsak finomak és tápanyagdúsak, de alig van bennük cukor. Görögdinnye A görögdinnye az egyik legjobb töltős táplálék, amit csak magadhoz vehetsz egy-egy kemény edzés után. Egy kutatás során ugyanis kiderült, hogy a benne található aminosavak segítségével az atléták gyorsabban épültek fel, illetve kevésbé számoltak be izomfájdalmakról az edzések után. Ráadásul a gyümölcsnek több mint 90%-a víz, vízhajtó és emésztést segítő hatása miatt hatékonyan képes felgyorsítani a fogyást. Tápanyagtartalom egy bögrényiben: 46 kcal, 0 g zsír, 12 g szénhidrát, ebből 10 g cukor, 1 g fehérje, 1 g rost, 2 mg nátrium.
Tápanyagtartalom 4 szemben: 20 kcal, 2 g zsír (ebből 0, 5 g telített), 1 g szénhidrát, ebből 0 g cukor, 0 g fehérje, 0 g rost, 124 mg nátrium. Fotó: 123RF
Az eddigiekben azok, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet folytatnak nem voltak könnyű helyzetben, ha egy baráti társasággal tartva vagy egy rohanós nap kellős közepén vészmegoldásként a nagy gyorsétterem láncok valamelyikében találták magukat. Jellemzően a köretek, saláták és a desszertek szekciójából lehetett összerakni olyan menüt, amivel kikerülhető a húsfogyasztás. A sült krumplit mindegyik nagy gyorsétterem láncban a hústól külön olajban sütik és ez az olaj minden esetben növényi alapú. A harapnivalók között lehetett találni még sajtgolyókat is, de a saláták közül a többség is hússal készül. Azok, akik halat azért beépítenek az étrendjükbe kicsit könnyebb helyzetben voltak, mert a kínálatban időnként feltűnik halas hamburger is illetve pl. halrudacska is. Egészen eddig, mert nyár óta a Burger King és a KFC is bővítette kínálatát egy-egy vegetáriánus burgerrel. A Buksza (A szerkesztőségi blogja) pedig megnézte, hogy az újdonságok mit tartalmaznak és összevetette azokat a burgerláncok hagyományos - hússal készült - "zászlóshajóival" (Whopper, Big Mac, Grander).
2/2 Vladislav83 válasza: Legtisztább ha kerülöd a finomított szenhidratokat. Normális, egészséges ételeknél nem hiszem hogy mindent grammra kellene számolnod, a szervezeted úgyis tudni fogja mennyi kell. Tapasztalat. 2012. szept. 4. 13:56 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Avokádó Bár az avokádó t valószínűleg te is zöldségként használod fel, valójában gyümölcsként tartják számon. Telítetlen zsírsavai gondoskodnak a szív- és érrendszer egészségéről. Továbbá tele van B-, C-, E-vitaminnal, káliummal, cinkkel és rosttal. Rendkívül ízletes, ugyanakkor alig van benne cukor, így tökéletes megoldás lehet akár a desszert kiváltására is. Tápanyagtartalom 1/3 darabban: 80 kcal, 7 g zsír (ebből 1 g telített zsír), 4 g szénhidrát, ebből 0, 3 g cukor, 1 g fehérje, 3 g rost, 4 mg nátrium. Alma Magas víz- és rosttartalma miatt az alma kiváló választás köztes étkezésekre, hiszen igen laktató. A kutatások is igazolták, hogy azoknak, akik rendszeresen ropogtatnak almát, alacsonyabb a testtömegindexe, mint azon társaiké, akik nem szeretik ezt a gyümölcsöt. Mindezt nemcsak rost, de polifenol tartalmának is köszönheti. Ráadásul csökkenti a rossz, azaz az LDL-koleszterin szintjét, illetve a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát. Tápanyagtartalom egy közepes darabban: 77 kcal, 0 g zsír, 21 g szénhidrát, ebből 15 g cukor, 0 g fehérje, 4 g rost, 0 mg nátrium.
(KamaszPanasz - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember) a rovat legfrissebb cikkei
Az átlagos nőknél, akik kcal-t esznek, ez g zsírbevitelt jelent naponta. Legnagyobb ellenségeink: telített zsír, só és cukor Ha kcal-t eszünk, akkor ez napi g zsírbevitelt jelent. Ez kcal-nál g. A felvett zsírok nagy részének telítetlen zsírokból kell származnia, növényi olajokból olíva, napraforgódiófélékből, magvakból napraforgó, szezámmag olajos halakból szardínia, makréla, lazacmogyoróvajból és avokádóból. Mik a zsírok? Zsírok és olajok olyan ételekben találhatók, amelyekben trigliceridek vannak. Ezek glicerolból és három zsírsavból állnak. Mindegyik zsírsav egy szén- és egy hidrogénatom. Mennyi és milyen zsírt ehetünk 1 nap alatt? – praktikus lista | Diéta és Fitnesz A zsírsavak három csoportba sorolhatók leállítja a cukor fogyni kémiai felépítésüknek megfelelően: telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen. Ezeknek a csoportoknak az aránya határozza meg az ételekben, hogy a zsír szilárd vagy folyékony. Ezek határozzák meg, hogyan hat a szervezetre és az egészségre.